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dancyuに杉錦 玉栄載ってます

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dancyuの今年の日本酒特集に、杉井酒造さんの
「杉錦 玉栄 山廃純米」が掲載されていますよ!



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といっても、掲載されている取扱店には全国の有名どころの酒屋さんしか載っていないので、うちの店に問い合わせなんかもありません(笑)

当店には
720mlの19BYと、1800mlの18BYがあります。

一応スペックは、どちらも滋賀県産玉栄100%
18BY 精米歩合60% アルコール度15~16 日本酒度+9 酸度1.5 
     協会7号酵母 静岡HD-1酵母
19BY 精米歩合60% アルコール度15~16 日本酒度+4 酸度1.6
     協会7号酵母 

18BYは開けたてでも、40度ぐらいの燗もしくは常温でもいけます。
山廃!というようなどっしり感はなく、やさしい口当たり。
19BYはまだ渋みがあるので栓をあけてから、1週間から2週間ほど見てください。
ちょっと熱めに燗して冷めてきたくらいがちょうどいいです。ぜひお試しあれ。

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